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[叙事散文] 芙蓉李树 /李承融(墨尔本)

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发表于 2021-5-14 07:55:39 | 显示全部楼层 |阅读模式
生活圈制作
          芙蓉李树
        文/李承融 (墨尔本)


     院里种的李子树已有十二年树龄了。经每年的修葺剪枝,树高仍控制在三米以下,但树冠的直径巳达五米。该树所结李子大小直径约在3~5厘米之间。李子的皮为紫红色,果肉是深玫红色,汁液多而香甜,果肉有一定的柔韧性,好吃程度胜于我在巿场上能买到过的十几种李子。经查得知,这是名为「永泰芙蓉李」的中国名种李树。

    世界栽培李树的历史很悠久。在六千多年前的高加索和中亚部落的遗址里,已发现大量人们食用后的李子核化石。我国的殷商甲骨文中巳有「李」字。河北藁城台西村商代遗址也曾出土过李的核仁。李子在中国的栽培肯定早于殷商,至于具体的时间有待考古发现的进一步证实。在两千多年前的《诗经》中已有:「华如桃李」和「投我以桃,报之以李」的诗句。可见在商周时中原一带,李与桃是颇受重视的两大水果,人们才会作为礼物互赠。

    李树是院里每年春季最早开花的树,李花是报春的信使。南半球的春季开始于九月,但每年的八月下旬,莹白色的李花已盛开于枝桠。每年随著李花的展姿,桃、樱桃、梨和苹果等树才相继开花。

     到了夏季李树上便果实累累,走过树旁能感受到李子弥散的果香。 李子味甜,可生吃或制成果酱。李子汁可以酿成李子酒;蒸馏过后可制成闻名东欧的梅子白兰地-Slivovitz。我的一位客户是希腊人,他给过我一瓶自酿蒸馏提纯的李子酒。酒精的浓度为90%,这种高浓度的白酒呈现水的样子,却有火的灵魂,入口后有热辣辣的刺激感。脱水后的李子甘甜具有很高的食用纤维含量,经常用于帮助调解人的消化系统功能。李子还含有多种抗氧化物,能够延缓衰老。

    成熟李子的味道与新鲜度密切相关。根据构造和特点可以将水果分为浆果、瓜果、柑橘、坚果和核果。李子和桃、杏、樱桃的果核有著木质的坚硬外壳,所以都属于核果类的水果。核果类的水果不会储藏淀粉,所以在成熟之后,甜度不会变化。但由于内部的果胶受损瓦解,组织会变得粉粉的,失去一定的可嚼柔韧性。所以跟能够储藏很久苹果和梨相比,核果类的水果更具有季节性,一般只有夏天才能吃到新鲜的。采摘后第二天李子的味道巳差于刚采摘的。

    每年李子熟后,会分些给朋友和邻居,常听到回馈:「这李子真好吃,怎么这儿的超市里买不到?」街对面一位墨尔本大学医学院教授的太太蓓蒂,吃了我们送的李子,激动地说:「这就是我年少时,在父亲农场中吃到过的李子。味道太好了!」 在超市里卖的李子,是从果园采摘后,再经批发到市场,会有一定的时间延宕,所以在超市里买到的李子新鲜度已受影响。其次,果农为防成熟李子在运输时的损伤,一般在李子只有八成五熟时就采摘,由于成熟度不够,也影响了市场售卖李子的甜香度。
     
    我家李子好吃的原因应该是:李子已充分成熟,又是刚采摘特别新鲜的缘故。树上的李子的成熟是有先后的,从最初到全部成熟的时差约一个半月。各人每天食用七八个新熟李子,到结束约四十多天。这期间每个李子入口汁液香甜,生津开胃。

    李树源自中国,也象很多中国家长一样,有为子嗣奉献一切的精神!李树的大枝常因结的果实太重而压断,所以要做些支撑以防断。即使断裂还可弥合包扎裹敷以连结重生。我们格外照顾她,除浇水施肥外还埋一些动物的肉于树根旁,以增加更多的微量元素。

    虽然院里种了桃、梨、柿、樱桃等十几种果树,但我对李树有特别的亲近感,这是否因为我的祖先以李为姓?现在李花正盛开,广栽于世界各地的李树花巳芬芳满天涯。

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 楼主| 发表于 2021-5-14 08:13:43 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2021-5-14 08:13:47 | 显示全部楼层
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